La historia de la cerveza es muy larga y la cerveza es también una bebida muy importante en la vida cotidiana de la gente.La cerveza está lejos de ser reemplazada por otras bebidas.En los últimos años, ha habido una cerveza artesanal en el mercado. Entonces, ¿qué es la cerveza artesanal? ¿Y cuál es la diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza regular? Echemos un vistazo.
¿Qué es la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal es generalmente diferente de la cerveza industrial ordinaria como Qingdao común, Snow, Budweiser y otros.que sólo se elabora con materiales como la maltaAdemás, sin añadir ningún aditivo artificial, el contenido de malta será mayor, y el proceso de elaboración está hecho de materias primas de muy alta calidad.el precio de la cerveza artesanal será mucho más alto que el precio de la cerveza ordinaria.
La diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza regular:
1, Diferentes materias primas
En el caso de la cerveza artesanal, las materias primas utilizadas son principalmente malta y lúpulo, levadura y agua para la elaboración de la cerveza, sin añadir aditivos.Pero en la producción de cerveza tradicional"Para reducir el coste de elaboración de la cerveza, la cerveza industrial añadirá más arroz, maíz y almidón para reemplazar parte de la malta.
2, Diferentes procesos de fermentación
El proceso de elaboración de la cerveza artesanal se llama proceso de Aier. La levadura se coloca en la parte superior del fermentador para la fermentación.y el control de la temperatura de la fermentación es estricto. Controlado a 10-20 grados, y el fermentador utilizado en la cerveza artesanal será más pequeño, y el proceso de filtración y esterilización no se llevará a cabo después de que se complete la fermentación.Pero la cerveza industrial se elabora por el proceso de Lager.Además, el control de la temperatura está por debajo de 10 grados,y la filtración y esterilización necesarias se llevarán a cabo una vez finalizada la fermentación.
3, Tiempo de fermentación diferente
Una gran parte de la cerveza artesanal y la cerveza industrial es que el tiempo de fermentación es diferente, porque la cerveza artesanal es una cerveza relativamente de gama alta, debe ser fermentada durante al menos dos meses.Este tipo de cerveza artesanal tiene una mayor concentración de mostaza y un sabor más intenso.La cerveza industrial necesita tener en cuenta una gran cantidad de ingredientes y el costo de tiempo, por lo que no tomará tanto tiempo para fermentar.
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